De Verenigde Naties (VN) slaan alarm over onze voedselproductie (Het Parool, 9 augustus), omdat die zorgt voor opwarming van de aarde en de gehele voedselvoorziening in gevaar brengt. “We moeten verstandiger en gezonder eten. Maar de etiketten zijn vaak onbegrijpelijk door alle ingrediënten die in ons bewerkte eten zitten, dus daar hebben producenten een grote verantwoordelijkheid.” Aldus Laurens Ivens.
Het artikel gaat verder over oplossingen in Amsterdam, zoals het platform Van Amsterdamse Bodem. De visie van Laurens Ivens op ons voedselsysteem kun je hier verder lezen.
Foto: UNIVERSAL IMAGES GROUP VIA GETTY/AVIATION-IMAGES.COM
